Lo Zafferano del Montefeltro® è prodotto secondo delle regole ben precise.
Perché preferire il nostro Zafferano? Abbiamo le idee chiare in proposito: |
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Prima qualità. Sono disponibili i test di qualità, dove riportiamo anche il livello di umidità.
Non pensiamo che dei test di laboratorio possano sostituire un test
degustativo, ma sono una garanzia in più. |
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Essiccato a max 45°C lo stesso giorno della raccolta: le proprietà - anche medicinali - dello zafferano rimangono così intatte. |
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Essiccato e non tostato, adatto all'alta gastronomia in quanto non contaminato da resine e odori del legno. Un profumo dolce
e floreale, senza picchi aciduli di affumicato. |
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Zafferano organico, naturale al 100%.
Usiamo metodi biologici e
biodinamici, non siamo certificati biologici.
Manteniamo lo zafferaneto sano grazie alle rotazioni di campo e costanti cure durante tutto l'anno.
Non utilizziamo prodotti chimici, nemmeno quelli consentiti in biologico. |
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Coltivato e trasformato a livello familiare direttamente da noi.
Siamo a ciclo chiuso, ci occupiamo di tutto, dalla coltivazione al
confezionamento e controlliamo ogni passaggio con cura. Durante la
raccolta lavoriamo fino a 16 ore al giorno per poter sia raccogliere lo
zafferano a fiore chiuso, mantenendone tutte le qualità inalterate; sia
sfiorarlo il medesimo giorno della raccolta. |
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Lavorato secondo le vigenti normative igienico-sanitarie (a norma HACCP)
nel nostro laboratorio aziendale. Questo tutela non solo il profumo e l'aroma dello zafferano, ma anche la tua salute.
La maggior parte della produzione mondiale di zafferano avviene infatti in posti privi delle più elementari accortezze igieniche e controlli. |
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La raccolta dei fiori, la mondatura e il
confezionamento dello zafferano vengono eseguiti a mano per non rovinare i pistilli. |
